时值三月

春暖花开

真是养肝的大好时节

2021年3月28日

仙芝楼联合海王星辰·健康药房

特邀了来自福建中医药大学、

同时也是国医堂内科专家、医学博士

硕士生导师的黄苏萍教授

为我们分享一期主题为

《春季如何养肝护肝》的公益直播

接下来

就跟着小芝一起去回顾一下

本期直播的精彩内容吧

春季特点你知多少？

春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。

 ——《黄帝内经》

在直播一开始，黄教授就引用《黄帝内经》的经典养生名言来阐述了为什么春季宜养肝？“因为春季，阳气初生，发陈出新，是生长的季节。天地自然，都富有生气，万物生长发育，朝气蓬勃，欣欣向荣。此时，人们应该入夜即睡眠，早些起身，精神愉快，胸怀开阔，保持万物的生机，这是适应春季的时令，保养生发之气的方法。如果违逆了春生之气，便会损伤肝脏，使提供给夏长之气的条件不足，到夏季就会发生寒性病变。”黄教授表示。

春季养肝正当时

从西医角度出发，春季人体的新陈代谢加快，对营养物质的需求增加,而肝作为人体的“化工厂”，转化各类营养物质、清除代谢产物、满足人体器官供血。所以春季需要我们加倍呵护肝脏。

从中医角度出发，《素问•六节藏象论》中指出:“肝为阳中之少阳，通于春气。”意思是说肝与春季相应,在春季肝的功能旺盛，肝气升发，像自然界的树木一样发芽抽枝，生气勃勃。

所以，不管是中医还是西医，都提倡春季要养肝。

六大养肝法则

黄教授认为，养肝法则要遵从均衡饮食、远离污染、饮食卫生、注意睡眠、少酒戒烟、多动少怒这六点展开。

一、均衡饮食:

根据营养平衡理论，科学搭配食物，强调平衡就是健康，每日膳食中选用的品种要达到五大类、十八种以上，其中三种以上粮食类食物，包括米、面、杂粮等，三种以上的动物性食品，包括肉、蛋、鱼、禽、乳类，六种以上的蔬菜，包括根、茎、叶、花、果实和蕈类、藻类，两种以上的大豆及制品，包括豆腐、豆腐皮、腐竹，两种食用植物油脂，两种水果其中包括坚果类。

保持体重，过于肥胖会给肝脏造成负担，患脂肪肝的几率升高。控制热量摄入，消耗肝脏脂肪。适当的补充蛋白质能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。

二、饮食卫生：

不喝生水，不要生食海鲜，蛤、蚝以及贝类等容易受到甲型肝炎病毒感染。

三、个人预防：

（1）不用他人的有可能与血液及体液接触的私人物品，如牙刷(刷牙出血)、剃刀及针筒。

（2）对纹身、纹眉、穿耳洞、针灸、脱痣等接触血液的手术谨慎对待，尤其不应使用消毒不合格的仪器进行，尽量使用“用后即弃”(一次性)的器具。

四、少酒戒烟：

人们所饮入的酒精都要经过肝脏进行代谢，当酒精过多，肝脏的代谢功能下降时，酒精中的主要成分乙醇就要经过乙醇脱氢酶的催化作用变成乙醛，最终人体的肝脏在乙醇和乙醛的作用上演变发展为酒精肝、肝硬化、肝肿瘤。众所周知，流行病学研究提示抽烟和肝癌发病率密切相关。

五、注意睡眠：

成年人正常的睡眠时间应该为6-8小时，肝胆经循行时间是23至3点。最好22点开始上床睡觉，凌晨1至3点钟是深睡眠状态，这个时辰是养肝血的最佳时间，反之，则易肝血不足。

六、多动少怒：

在春季保持心情舒畅和较高的运动量，更有利于机体适应春季的升发之象。情志状态是肝脏疏泄功能正常与否的关键因素。中医认为怒伤肝，发怒、生闷气都易使肝气郁结，导致气郁化火，也就是人们常说的“肝火”，引发血压升高、头痛、头晕、中风等肝火上扬的症状。  

养生干货分享

一、春季穿衣原则——春捂，下厚上薄

春季是冬季与夏季的过渡季节，冷暖空气交替变化，是一年中天气变化幅度最大的时期。春季多风，气温下降，容易引起感冒、过敏性鼻炎、皮肤病、关节炎、精神病等。所以要春季要注意天气变化，适时增加衣物。

黄教授在直播中提到，春季养生一定要“捂”，注意衣着的适宜，适合“春捂秋冻”。

春季穿衣建议：宜“下厚上薄”，“下厚”以利于春阳之气升发；“上薄”以防阳气升发太过。早春的特点是乍暖还寒，寒从脚起，所谓脚冷一身寒，所以下肢需要温暖呵护。

二、春季饮食原则——高蛋白、低热量

春季是养肝的最佳时机，此时可多食辛温食物，比如葱、蒜、青椒等，硫化物含量比较高，可刺激消化道增进食欲，顺养肝气。饮食可参考以下三个原则：

1、高蛋白、低热量的食物

有助于养肝,这些食物中丰富的蛋白质有助于促进肝细胞再生。

2、维生素E、维生素A

强化肝细胞膜,对保护肝脏细胞很有好处。

3、十字花科蔬菜

含有多种植物营养素、黄酮类化合物,能帮助肝脏排毒。

此外，肝的藏血功能主要有两个方面：

1、调节血量：

当人体处于相对安静的状态时，部分血液回肝而藏之，当人体处于活动状态时，则血运送至全身，以供养各组织器官的功能活动，故有“肝藏血，心行之，人动则血运于诸经，人静血归于肝脏”之说。若肝藏血功能失调，则血液逆流外溢，可出现呕血，衄血，月经过多，崩漏等出血性疾病。

2、滋养肝脏本身：

肝脏要发挥正常生理功能，其自身需要有充足的血液滋养，即所谓“肝需血养” ，若肝血不足，则出现眩晕眼花，目力减退，视物不清。因肝脉与冲脉相连，冲为血海，主月经，故肝血不足，冲任受损，女子出现月经不调，量少色淡，甚者经闭。“大家生活中经常选择的当归、阿胶、红枣、红糖等,也是女性的常备之物。”黄教授补充道。

三、春季运动原则——宜踏青问柳

万木吐翠的春天，正是采纳阳气养肝的好时机，而运动则是绝好的方法。各人应根据自身体质状况，选择适宜的锻炼项目。或去郊外踏青问柳，游山戏水，赏花行歌，登高望远，身心融入大自然之中，天人合一，无形之中增强了心身健康。

养生食谱推荐

一、香椿炒鸡蛋

嫩香椿芽150克，鸡蛋5个。盐、料酒、植物油各适量。

做法：

①将香椿头洗净，用开水烫一下，再放入冷水冷却，而后再捞出切末。

②将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。

③炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

功效：香椿含钙、磷、钾、钠等成分，有补虚壮阳固精、养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品，具有滋阴润燥、泽肤健美的功效。

黄教授推荐：香椿芽炒鸡蛋，味美香甜可口，营养丰富，开胃补虚，提高人体免疫功能，是春季一道美味的时令佳肴。

适用人群：虚劳、营养不良、腰膝冷痛、脱发者。普通人食之可增强人体抗病、防病能力。

二、灵芝蹄筋汤

灵芝15克，黄芪1克，猪蹄筋100克，葱、姜、盐适量。

做法：

①灵芝、黄芪先分别洗净，用水润透，切片，用纱布袋装好扎口。

②蹄筋与灵芝、黄芪加葱姜及水共炖至熟烂，调味即可。

黄教授推荐：灵芝蹄筋汤是一道传统粤菜药膳，具有健脾安神、益肾养肝的功效。

功效：灵芝对多种理化及生物因素引起的肝损伤有保护作用。无论在肝脏损害发生前还是发生后，服用灵芝都可保护肝脏，减轻肝损伤。灵芝还能促进肝脏对药物、毒物的代谢，对于中毒性肝炎有确切的疗效。尤其是慢性肝炎，灵芝可明显消除头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状，并可有效地改善肝功能，使各项指标趋于正常。所以，灵芝可用于治疗慢性中毒、各类慢性肝炎、肝硬化、肝功能障碍。

适用人群：食欲不振、慢性肝炎、体虚乏力、神经衰弱等。

三、花茶推荐

1、杞菊养肝乌龙茶

菊花、枸杞子、乌龙茶等适量,开水冲泡,加盖稍泡片刻后即可饮用。此茶中含有丰富的胡萝卜素、VB、VC,多种氨基酸和微量元素钙、磷、铁等多种矿物质成分,经常适量饮用可促进血液循环与新陈代谢、预防肝内脂肪囤积，有滋补肝肾、疏风明目等功效,是一道养肝护肝的理想饮品。

2、陈皮玫瑰花茶

玫瑰、陈皮、龙眼少许放入一茶包中，热水冲泡即可。陈皮玫瑰花茶的功效为疏肝健脾、排毒养颜、理气化痰，该花茶富含柠檬烯、香气物质，能够促进消化，舒缓心情。玫瑰含有大量鞣酸，禁忌空腹饮用，另外隔夜茶易滋生细菌禁忌饮用。

3、灵芝茶

将灵芝剪成碎块，放入茶杯内，冲入沸水，当茶饮用。也可水煎2～3次，将煎出的茶水装入暖水瓶内，细细饮用。可提神、消除疲劳。

常见疾病保养

黄教授在直播中还分享了一些常见疾病的饮食与运动保养。

一、肝炎患者饮食原则

对于肝炎患者，黄教授表示，应多吃一些比较容易消化且清淡的食物。可以适当多吃一些新鲜蔬果，以及营养价值比较高，相对低糖低脂肪的食物。

① 谷物杂粮：含有丰富的膳食纤维，如豆类、全麦等;

② 绿叶蔬菜：如油麦菜、芹菜等;

③ 新鲜水果：如苹果、橙子、猕猴桃等;

④ 其他：植物油、鸡蛋、牛奶等。

特别要注意避免烟酒、辛辣刺激油腻的食物。

二、脂肪肝患者饮食与运动原则

脂肪肝的患者在饮食上主要以低盐低脂低糖的饮食结构为主，每日三餐要做到粗细搭配，营养平衡。

1、主食可選用纤维含量高的食物，比如粗麦粉、糙米、魔芋等。

2、选择优质蛋白和蔬菜水果，需要限制的是动物脂肪、植物脂肪。优质蛋白包括鸡肉、鸭肉、鱼肉、蛋类、豆制品，蔬菜可以选择萝卜、黄瓜、西红柿、木耳、甘蓝等新鲜的食物。还可以食用苹果、香蕉、哈密瓜等水果。尽量不要食用肥肉、五花肉等辛辣刺激的食物，建议每顿饭不要吃得特别的饱。再配合饮食的同时，要适当的进行运动，保持良好的体重，不喝酒不抽烟，适当的多喝水，这样脂肪肝才会慢慢的恢复，甚至达到痊愈。

“脂肪肝饮食是‘一适两低’，即适量蛋白、低糖和低脂肪，平时饮食注意清淡，不可过饱，多食新鲜蔬菜和瓜果，限制热量的摄入。同时要加强锻炼，积极减肥，只要体重下降，肝内脂肪浸润即明显好转。”黄教授分享。

注意啦，注意啦

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